Rancho à La Ana

Quando penso em refeições reconfortantes, forma-se logo a imagem de massa e grão-de-bico. E há dias que nem sempre apetece o gourmet, mas sim aquelas comidas "pesadas" e carregadas de sabor. Então decidi juntar massa e grão-de-bico e ainda uma carne de porco bem tenra, acompanhada de chouriço. Não gosto muito de chouriço, mas adoro o sabor que, se não muito carregado, deixa na comida. Então surgiu o Rancho à La Ana, eheh.

- 400g de lombelo (parte do lombo não tão seca)

- 1/2 cebola média

- 1 folha de louro

- Chouriço

-1 lata pequena de grão-de-bico

- 200ml de água

- 1 malagueta seca

- 1 c. sobremesa de tomilho

- 4 c. sopa de polpa de tomate

- 250g de massa penne

- Azeite

- Sal e pimenta q.b.

Cubra o fundo de um tacho com azeite. Coloque a cebola picada e a folha de louro. Deixe refogar até a cebola ficar dourada. Junte a carne partida em cubos e deixe alourar. Adicione a água, a malagueta cortada em pedaços e sem sementes, o chouriço às rodelas e o tomilho e deixe cozinhar cerca de 15 minutos. Junte a massa, o grão-de-bico e, se necessário, mais água. Rectifique os temperos, juntando o sal e a pimenta, tendo o cuidado para não ficar demasiado salgado devido ao chouriço.

♥ Bom apetite ♥