segunda-feira, 30 de outubro de 2017

Queques de Alfarroba

Sábado de manhã! No relógio marca 7h e o sono foi-se... Bem, vamos lá levantar e fazer alguma coisa útil antes de ir à aula de natação com o piolho e o maridão. Na cozinha, duas bananinhas bem maduras, já bem pretas que nem se conseguem comer... Nah, vocês não vão para o lixo! Panquecas? Nops, ultimamente panquecas e waffles tem sido a escolha. Uns queques, é isso! E lá me pus eu a inventar, resultando nisto! Mahm mham...
 
 
 
(para cerca de 6 unidades)
- 1/2 cup de farinha de aveia
- 1/2 cup de farinha de amêndoa
- 2 bananas da madeira bem maduras
- 3 ovos
- 2 c. sopa de óleo de coco derretido
- 1 c. sopa de farinha de alfarroba
- 1 c. sobremesa de fermento
- 1 quadradinho de chocolate 99% cacau
 
 
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Num prato, amasse bem as bananas. Junte os ovos, um a um, e misture bem. Reserve.
Junte os ingredientes secos e misture bem.
Adicione a mistura da banana com os ovos e mexa bem.
De seguida, junte o óleo de coco.
Raspe o quadrado de chocolate e envolva. Eu uso o chocolate biológico da Vivani.
Coloque em formas de queques e leve ao forno a 180ºC, durante cerca de 15 minutos.
 

quinta-feira, 26 de outubro de 2017

Bolachas de Amêndoa e Alfarroba

Hoje a receita foi criada a pensar num desafio lançado pela Tânia, no grupo Ementa do Bebé. Umas deliciosas bolachinhas saudáveis, só com ingredientes do bem! Vamos lá a correr para a cozinha que são muito fáceis de fazer!
 
 
- 1/2 cup de farinha de amêndoa + 2 c.sopa
- 1/2 cup de farinha de aveia
- 1 c. sobremesa de farinha de alfarroba
- 1 ovo
- 3 c. sopa de óleo de coco
- 2 c. sopa de mel
- 1 c. café de fermento
 
 
Pré-aqueça o forno a 170ºC.
Junte todos os ingredientes secos e mexa bem.
Junte a pouco e pouco os ingredientes líquidos.
Envolva bem até obter uma mistura homogénea.
Envolva em película aderente e leve ao frigorífico por 20 minutos, para endurecer e moldar.
Estenda a massa com uma espessura de 2mm, entre duas folhas de papel vegetal.
Corte na forma desejada e coloque num tabuleiro forrado a papel vegetal.
Leve ao forno por 10 minutos.
 
 
 
 

quarta-feira, 18 de outubro de 2017

Bolo de Amêndoa com Ovos Moles

A semana passada foi dia de aniversário da mana mais nova! Rumamos até ao Porto (até parece muito longe, eheh) para lhe cantar os parabéns e eu fiquei encarregue de levar o bolo. É que sabem bem que a coisa de bolo de pastelaria já não combina em nada comigo!
 
Um bolinho sem açúcar, preferencialmente sem farinhas do mal (trigo, etc) e sem lacticínios, esse é o meu lema! E aqui quem entra? Os meus amiguinhos da Paleo! Não, não adoptei este estilo de vida, mas a nível de sobremesas, são dos melhores para seguir.
 
A receita é da Márcia Patrício, do Tempero da Argas e o resultado foi este: DI-VI-NAAAALLLL!!!
 
P.S. - Perdoem-me a qualidade da imagem, mas na altura não foi possível melhor :(
 
 
 
Para o bolo
- 2 ovos inteiros + 3 claras
- 120g amêndoa moída
- 2 c. sopa de mel
- 1 laranja (raspa)
- 1/2 c. café bicarbonato de sódio

 
Bata os ovos e as claras até obter uma mistura esbranquiçada e em espuma.
Adicione os restantes ingredientes e bata até incorporar.
Unte uma forma, coloque a massa e leve ao forno por 30 a 40 minutos.
Vamos lá aos ovos moles!
 
 
Para os ovos moles
- 3 gemas
- 80g de mel
- 50g de água
 
Leve a água e o mel ao lume até formar uma calda.
Retire um pouco da calda e misture com as gemas, mexendo rapidamente para as gemas não cozerem.
Depois coloque as gemas no mesmo recipiente que a água e o mel e deixe ferver.
Coloque por cima do bolo no momento de servir.
 
 
 

terça-feira, 26 de setembro de 2017

Waffles de Coco e Amêndoa

Ontem fiz "leite" de coco! Anteriormente bebia "leite" de compra, até me aperceber que é uma bebida facílima de se fazer e muito mais saudável, pois não tem nem metade dos ingredientes que são usados na confeção dos "leites" de supermercado.
 
Para além disso, ainda sobra o coco que guardo num frasquinho de vidro no frigorífico e uso em receitas. Hoje, decidi usá-lo nuns waffles. Misturei os ingredientes mais simples e saíram uns waffles deliciosos!
 
 
 
 
- 1 banana média madura
- 1/2 cup de aveia
- 1/2 cup de amêndoas
- 2 c. sopa de sobra de coco
- 90ml de leite de coco
- 2 ovos
 
 
Colocar todos os ingredientes num processador e triturar até obter uma massa homogénea.
Aquecer a máquina de waffles.
Colocar pequenas porções e deixar dourar.
Rápido e delicioso!
 
P.S. - A "etiqueta" a partir dos 12 meses aplica-se a quem respeita as fases de introdução alimentar. Em certas formas de introdução alimentar estas idades "não se respeitam" :)

segunda-feira, 25 de setembro de 2017

Granola

Se eu vos disser que nunca tinha experimentado granola na minha vida, acreditam? Pois, é verdade! Mas tenho uma justificação... É que as granolas que se comercializam estão carregadas de açúcar, coisa que quase não faz parte do meu dia-a-dia. As que se comercializam sem açúcar são caras e achei que era melhor ser eu a fazer.

Noutro dia, utilizei o forno na hora de jantar e achei que seria esse o dia! Como diz a Siba "ba-ba-bum", simplesmente uma delicia. Gostou a mãe, gostou o pai (acreditem que quando ele gosta é porque está mesmo uma delícia, esquisiiiiitoooo!), a tia, a avó e o bebé só pedia "bôló", ahahah!




- 1 cup de aveia
- 1 cup de mix de cereais puff
- 1/2 cup de avelãs picadas
- 1/2 cup de nozes picadas
- 1/3 cup de sementes de girassol
1/4 cup de óleo de coco
- 4 c. sopa de mel


Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Misture os ingredientes secos.
Adicione o óleo de coco e, de seguida, o mel. Misture muito bem.
Forre um tabuleiro com papel vegetal.
Espalhe a granola uniformemente pelo tabuleiro.
Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos. Mexa de 10 em 10 minutos, para que a granola não queime por cima e torre uniformemente.
retire do forno e deixe arrefecer. Retire para um frasco. Se estiver bem vedado, dura muito tempo!
Pode adicionar aos seus batidos, iogurtes ou comer assim, à guloso, eheh 



segunda-feira, 18 de setembro de 2017

Bolachas de Banana e Manteiga de Amendoim

Hoje, a receita que vos trago é de umas deliciosas bolachas. Simples! Nada mais simples que três ingredientes e saudáveis. Quando vi esta receita na página da Sofia Carvalho (a qual sigo fielmente!), não poderia deixar de experimentar, até porque se fazem assim num estalar de dedos, para além da junção dos meus ingredientes favoritos (a manteiga de amendoim se não engordasse comia à colher, eheh).
 
 
 
 
(aprox. 16 bolachas)
- 2 bananas médias maduras
- 1 cup de flocos de aveia finos
- 1/4 cup de manteiga de amendoim (usei com pedaços)
 
 
Pré-aqueça o forno a 180ºC, sem ventilação.
Descasque as bananas e, num recipiente, amasse bem até obter uma massa homogénea.
Adicione a manteiga de amendoim e misture muito bem.
Adicione os flocos de aveia e misture bem.
Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal.
Forme pequenas bolas com as mãos, coloque no tabuleiro e pressione com um garfo, para ficarem achatadas.
Leve ao forno por cerca de 20 minutos.
Ao fim dos 20 minutos, retire do forno e deixe arrefecer.
 
 

quinta-feira, 31 de agosto de 2017

Tarte de Cacau (vegan)

Há muito que ando para partilhar esta receita! A minha introdução no cacau (puro!) foi feita com esta tarte deliciosa... E correu tãaaaaooooo bem!!! O cacau tem benefícios, como o elevação do humor e da sensação de bem-estar, redução de ansiedade, proliferação de neurónio, entre outros. Portanto, uma delícia em benefícios e em sabor.

Não sei se já referi por aqui, mas nem todos são fãs das minhas receitas, tudo porque não são doces o suficiente (é incrível como o açúcar em excesso faz tão parte do dia-a-dia das pessoas) ou porque traz sabores novos, aos quais ainda não estão habituados (e todos sabemos que o palato se educa e é de hábitos!). Mas o melhor de tudo é que todos gostaram desta tarte!

 


Base:
- 1 cup de cajus crus
- 3/4 cup de farinha de amêndoa
- 1/2 cup de coco ralado
- 2 + 1/2 c. sopa de cacau em pó
- 10 tâmaras
 
 
Recheio:
- 1+1/2 cup de cajus crus
- 1/2 cup de leite de coco (de lata)
- 1/2 cup de cacau em pó
- 1/4 cup de mel
- 2 c. sopa de óleo de coco
 

*Coloque os cajus para o recheio de molho durante a noite.

Para a base:
Coloque os cajus num processador e reduza a farinha.
Junte os restantes ingredientes e continue a triturar, até obter uma mistura homogénea.
Coloque a mistura numa forma de fundo amovível, pressionando com os dedos. Tem de encostar às "paredes" da forma, para que o recheio não espalhe.
Leve ao frigorífico.

Para o recheio:
Retire a água dos cajus e passe-os por água corrente.
Coloque os cajus num processador, juntamente com todos os restantes ingredientes. Misture até obter um creme homogéneo.

Coloque o recheio dentro da base e leve ao frigorífico, pelo menos por 30 minutos.
Decore a gosto!








segunda-feira, 7 de agosto de 2017

Tarte de Caju, Coco e Figo

A semana passada foi dia de festa em casa dos meus sogros. A minha sogra festejou mais uma primavera e, como habitual, festeja com toda a família, que ficam já avisados, é enoooormeeeee :) Nestes dias, gosto sempre de ajudar com um docinho e costumo sair-me sempre bem. Mas eram doces carregados de açúcar e tudo o que nos fazia mal. Como sabem, mudei muito nesse aspecto e não seria fiel a mim mesma se, evitando tanto o açúcar e tudo o que é menos saudável, levasse para uma festa uma "bomba"!
 
Desde que entrei no mundo Instagram (para quem ainda não segue, toca a fazer uma visita aqui), tenho tido conhecimento de coisas deliciosas e a Helena Mazza regalou os meus olhinhos com esta receitinha que se segue :) Foram feitas algumas alterações, mas o resultado final foi DELICIOSOOOOOO
 
 
 
Base
- 1 cup de farinha de amêndoa
- 1 cup de coco ralado
- 4 c. sopa de óleo de coco derretido
- 2 c. sopa de mel (adicionar mais se for necessário mais liga na massa)
- 2 c. chá de canela em pó
 
Recheio
- 2 cup de caju (demolhado pelo menos uma hora)
- 2 c. chá de essência de baunilha
- 2 c. sopa óleo de coco derretido
- 2 c. sopa de mel
- 1 lata de creme de coco (ou 1 cup de leite de coco)
 
 
 
Para a base:
Misture todos os ingredientes com as mãos.
Espalhe a massa numa forma de fundo amovível.
Leve ao frio por 15 minutos.
 
Para o recheio:
Bata no liquidificador todos os ingredientes, até obter um creme branco homogéneo.
Despeje o recheio sobre a base e leve ao frigorífico até ao momento de servir, no mínimo 20 minutos.
Decore com metades/rodelas de figos frescos.
 
 
 

terça-feira, 1 de agosto de 2017

Crepes de Alfarroba e Mirtilos

Há já algum tempo comprei o Pequeno Buda da Iswari, de Mirtilo Mágico. Esta mistura permite a elaboração de papas para o o pequeno-almoço ou lanche dos mais miúdos (e os graúdos também não perdoam, ahah), mas a minha intenção foi comprar para misturar em panquecas, crepes, bolos e afins, até porque na constituição tem açúcar de coco e, apesar de ser um açúcar saudável, não deixa de ser açúcar, devendo ser evitada a sua ingestão por crianças tão pequenas como o J.
 
Para mim mirtilo e chocolate faz todo o sentido, melhor, no meu pensamento de agora, mais saudável, claro, mirtilo e CACAU, mas ainda não ofereci cacau ao J. Uns falam em oferecer a partir dos 12 meses, outros dos 24, por isso, como ainda não me debrucei bem sobre o assunto, vou optando pela alfarroba. E foi assim que surgiram estes deliciosos crepes, simples, fofos e maravilhosos!
 
 
 
 
- 3 ovos de galinhas felizes
- 1 banana da madeira
- 3 c. sopa de água
- 1 c. sopa de óleo de coco
- 1 c. sopa de Pequeno Buda de Mirtilo Mágico
- 1/2 cup de farinha de aveia
- 1 c. chá de farinha de alfarroba
- 1 c. café de bicarbonato de sódio
 
 
Misturar todos os ingredientes com uma varinha mágica.
Espalhar porções da massa numa frigideira anti-aderente e deixar cozer de ambos os lados.

terça-feira, 18 de julho de 2017

Gelados de Coco e Lima

Neste Verão o J. também teve direito a gelado! É normal (eu fico um bocado chocada com isto) ver os pais a oferecer gelados aos filhos, daqueles gelados de compra. Mas já leram o rótulo desses gelados? Quantos ingredientes escritos em "grego" encontramos? Há dias estava a comer um e resolvi ler o rótulo... MEU DEUS!!! Não conheci nem um terço dos ingredientes.

Enquanto conseguir ter controle sobre isso, quero fazer os gelados do J., aliás, os nossos gelados cá em casa. Os primeiros encontrei na página da Sofia, "Uma Colher de Papa" e decidi usar os mesmos ingredientes, apenas com alteração na quantidade de ingredientes.

Mham mham...!!!



(...para cerca de 6 gelados)
- 400ml de leite de coco (1 lata)
- 2 limas (raspa e sumo)
- 4 c. sopa de mel
- 1/4 cup de coco ralado


Coloque todos os ingredientes num liquidificador e misture durante aproximadamente 3 minutos.
Coloque a mistura em formas de gelado e leve ao congelador, pelo menos por 8 horas.



quinta-feira, 6 de julho de 2017

Bolachinhas Paleo de Amêndoa

Qualquer mãe sabe o quão importante é andar "munida" de snacks e snackzinhos na mochila dos bebés. Em qualquer altura estão mais agitados e nada como uma bolacha para sossegar o bichinho da fome! O J. adora as galetes de arroz sem sal. Costumo comprar das biológicas de arroz integral, ou então de mistura de cereais. Mas, coitadinho, embora sejam óptimas (sabem a pipoca!), sempre o mesmo já satura, se não o bebé, a cabeça da mãe. O tempo para lhe fazer bolachas não tem sido muito, mas esta receita que vi da Mamã Paleo achei tão simples, que decidi fazer. Foi num abrir e fechar de olhos


- 3 gemas
- 100 g de farinha de amêndoa
- 1 + 1/2 c. sopa de óleo de coco
- 1 c. café de fermento em pó (uso biológico)
- 1 c. sopa de mel, bem cheia


Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Bata bem as gemas, juntando de seguida os restantes ingredientes, até obter uma massa consistente e maleável.
Coloque a massa entre duas folhas de papel vegetal e, com a ajuda de um rolo de cozinha, estenda até ficar com cerca de meio centímetro de espessura.
Corte com a forma desejada.
Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno por 7 a 10 minutos.

Fonte: receita do blogue Mamã Paleo


quinta-feira, 29 de junho de 2017

Muffins de Aveia e Canela

Ser mãe não é tarefa fácil!

Caramba!, não me lembro da última vez que tive tempo para dedicar a mim mesma, só sei que foi antes do J. nascer. Perdia-me em séries, ler livros e... bem, que saudades de limpar a casa e fazê-lo numa manhã! Agora, os dias são pensados à volta daquele pequenino ser que num piscar de olhos está a crescer, a ficar um safadinho que me deixa os cabelos em pé e isto apenas com 15 meses. Mas olho para ele e mando as séries à fava (embora não me importasse de de vez em quando ter um tempinho), digo à casa que se lixe e abraço o meu mundo resumido naquela pestinha!

E, como sempre, os pequenos-almoços também são pensados e inspirados no J. Ontem tropecei nesta receita! Era de bolo, mas decidi fazer uns muffins, por se comerem com mais facilidade! DE-LI-CI-O-SOS!!!



(... para 6 muffins)
- 3 ovos de galinhas felizes
- 80g de flocos de aveia
- 1 c. sobremesa de canela
- 10 tâmaras ao natural sem caroço*


Coloque todos os ingredientes num recipiente e triture com a ajuda da varinha mágica.
Coloque pequenas porções numa forma para muffins, anti-aderente.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 15 minutos.

*por aqui usamos as tâmaras naturais. São biológicas, compradas na Celeiro, em que o único ingrediente é tâmara, sem adição de açúcares ou conservantes

Fonte: receita do blogue "Os Segredos da Lazita"

quarta-feira, 28 de junho de 2017

Bolo de Frutos Secos (sem lactose, glúten e açúcar)

Há dias, um casal amigo convidou-nos para jantar em sua casa. Como manda a boa etiqueta, não gosto de aparecer de "mãos a abanar" e gosto sempre de levar um bolinho ou uma sobremesa, nem que tenha que comprar.

Quem nos segue sabe como os nossos hábitos alimentares mudaram com a introdução do J. na alimentação, tanto a nível de sal, como de açúcar, comidas processadas, etc. Então este bolo não poderia ser excepção!

Quando quero algo sem açúcar e o mais natural possível, nada como dar uma espreitadela no grupo do Facebook Paleo Descomplicado. E adorei esta receita (da Filipa Goufa), apenas fiz algumas alterações et voilá...

(p.s. - peço desculpa pela fotografia não ser do bolo, mas foi feito nos meus sogros, cheia de pressa e, por isso, não houve tempo para fotos, eheh)


- 1/2 cup de amêndoa com pele
- 1/2 cup de nozes*
- 1/4 cup de sementes de girassol
- 2 c. sopa de coco ralado
- 1 c. chá de fermento em pó
- 2 c. sopa de açúcar de coco
- 1 c. sopa de azeite**
- 1 laranja (sumo)
- 4 ovos de galinhas felizes
- 2 cenouras raladas


Comece por triturar os frutos secos, as sementes e o coco raldo. Reserve.
Num recipiente junte os ingredientes secos.
Adicione a mistura anterior e reserve.
Bata os ovos, as cenouras, o sumo de laranja e o azeite.
Vá adicionando, aos poucos, à mistura de ingredientes secos.
Coloque numa forma anti-aderente e leve ao forno pré-aquecido a 170ºC, durante 40 minutos. Nos primeiros 20 minutos, mantenha a massa tapada com papel de alumínio.

* pode ser cajus
** ou óleo de coco




segunda-feira, 12 de junho de 2017

Muffins de Caju e Aveia

Já há algum tempo que não usava o forno para fazer uns muffins! Quando o J. era mais pequeno, não morria de amores por muffins e acabava por ser sempre a mãe a ter de comer tudo (que peninha 😂). Mas como já vos disse mais atrás, os gostos dele melhoraram, felizmente!, pois facilitou, e muito, os pequenos-almoços.

Há dias comprei no Lidl uma embalagem de cajus, nem sei bem para quê, acho que só porque me apeteceu. Foram ficando esquecidos no armário e hoje que tive um pouco mais de tempo antes do J. acordar, decidi usá-los nos muffins. Ficaram uma delícia, posso dizer!


(... para cerca de 10 muffins)
- 5 ovos de galinhas felizes
- 1 banana madura
- 1 cup de flocos de aveia finos
- 1/2 cup de cajus
- 1 c. chá de fermento em pó (usei biológico)


Misture todos os ingredientes com a ajuda da varinha mágica, até obter uma mistura homogénea. Coloque porções da massa em formas para muffins (a minha é de silicone, daí não ser necessário untar) e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 10/15 minutos.



quarta-feira, 17 de maio de 2017

Bolo na Caneca de Laranja e Alfarroba

Esta história de "doces" saudáveis tem-me dado bastante gozo! Para além das receitas encontradas na internet, tenho tido vontade de experimentar as minhas próprias receitas. Já lá vão crepes, panquecas que sabem a bollycao dokyo, bolachas fofinhas de amendoim (ainda não há receita no blogue) e agora é a vez de um bolo na caneca! Garanto que ficou delicioso e então barrado com manteiga de amendoim é de comer e chorar por mais



(...para 3 bolinhos)
- 1 ovo
- 1/2 banana média madura
- 1/2 laranja
- 2 c.sopa de farinha de aveia
- 1 c.sopa de farinha de amêndoa
- 1 c.chá de farinha de alfarroba
- 1 c. café de bicarbonato de sódio

Misture todos os ingredientes com a varinha mágica.
Coloque pequenas porções da massa numa caneca e leve ao microondas, na potência máxima, por cerca de 2 minutos (depende do microondas).

sexta-feira, 12 de maio de 2017

Crepes de "Chocolate"

Desde que o J. começou a comer e a tomar os pequenos-almoços comigo, que procurei comer o mesmo que ele. Este é um princípio básico do BLW e, a meu ver, um principio básico do respeito pela criança. Isso fez com que tenha diminuído a quantidade de açúcar nos alimentos. Agora, tudo me parece mais doce, até mesmo o chocolate (que eu adoro!). Mas hoje queria chocolate, mas chocolate não tão doce. Chocolate negro! Mas o J. não pode comer... Ah, já sei, ALFARROBA!!! E o resultado foi este...



(... cerca de 6 crepes)
- 3 ovos de galinhas felizes
- 1/2 cup de farinha de aveia integral
- 100ml de bebida de aveia
- 1 c. sopa de farinha de alfarroba
- 1 c. sopa de óleo de côco
- 1 c. café de bicarbonato de sódio


Misture todos os ingredientes com a varinha mágica.
Aqueça uma frigideira anti-aderente e coloque porções da massa, que cubram o fundo da frigideira. Deixe cozer, com o lume bem baixinho, até conseguir soltar, vire a massa e deixe cozer mais 1 minuto do outro lado.
Et voilá, deliciosos!

terça-feira, 9 de maio de 2017

"Bollycao Dokyo" saudável ♥

O J. está cada vez mais interessado em provar novos alimentos! Se antes era um problema para ele comer bolachas, panquecas, bolos e afins, agora tem-se tornado bastante fácil a aceitação de novas texturas (excepto folhas de vegetais e cogumelos que continuam o grande bicho de sete cabeças, ahaha). 

E assim a saga dos pequenos-almoços continua! Desta vez decidi inventar umas panquecas e a invenção saiu super bem! Agora somos os dois a comer panquecas, a lambuzar-nos com elas barradas com manteiga de amendoim. E estas sabem a Bollycao Dokyo! Não acreditam? Então experimentem e digam ;)


- 1 banana madura
- 3 ovos de galinhas felizes
- 1/2 cup de farinha de amêndoa
- 1/2 cup de farinha de aveia


Coloque todos os ingredientes num copo alto.
Misture com a varinha mágica, até obter uma massa homogénea.
Coloque pequenas porções numa frigideira anti-aderente e deixe dourar de ambos os lados.

quinta-feira, 6 de abril de 2017

Waffles de Côco, Banana e Canela

Desde que levei isto do Baby Led Weaning a sério (neste caso talvez lhe chame Finger Food), que as pesquisas por receitas para pequenos-almoços para o J. não páram!

A semana passada estavam a vender no Lidl uma máquina de waffles por um bom preço e era algo que há muito queria adquirir. Ainda por cima, esta máquina trazia várias placas, para waffles de formas diferentes, ideais para bebés.

Hoje foi o dia de experimentar pela primeira vez! Com uma receita super simples da Mamã Paleo lá parti eu à aventura! E o resultado foi este e posso dizer que o J. adorou (e esquisito é ele que chegue nestas coisas de panquecas e bolos!)...




- 1 banana média madura
- 2 ovos
- 3 c. sopa de côco ralado
- 1 c. sopa de polvilho doce
- pitada de canela


Ligue a máquina de waffles para ir aquecendo.
Triture todos os ingredientes num processador ou com a ajuda de uma varinha mágica, até obter uma massa homogénea.
Coloque a massa na máquina de waffles e deixe cozer, até dourar.


terça-feira, 21 de março de 2017

Panquecas de Frutos Vermelhos

Os dias são uma correria! De manhã aproveito o máximo das horas para tratar das tarefas da casa enquanto o J. dorme. Depois de ele acordar o tempo é só e só para ele. A tarde passa-se a trabalhar, seguindo para casa, jantar, adormecer o J. e cama. O tempo para "cuidar" do blogue acaba por ser pouco ou nenhum, e as fotos vão acumulando, sem partilhar as delícias que por cá se fazem.

Até há pouco tempo, o pequeno-almoço do J. era leitinho (ainda maminha) e arroz ou aveia tufados, mas ele cresce, está um homenzinho ( 12 mesinhos, meu Deus ) e as necessidades alimentares dele mudam, assim como as minhas necessidades em inseri-lo mais e mais na rotina do dia-a-dia!

O pequeno-almoço tem de ser rápido, pois ele ainda demora a comer e o tempo para o preparar e sair de casa é pouco. Então, esta manhã, surgiram estas deliciosas panquecas de frutos vermelhos!



(...para cerca de 10 panquecas pequenas)
- 1 banana madura
- 1 ovo
- 1/2 cup de farinha de espelta
- 1/4 cup de frutos vermelhos congelados
- 1 c. sopa de azeite ou óleo de côco

Esmague a banana juntamente com os frutos vermelhos.
Adicione o ovo e o azeite/óleo.
Aos poucos, junte a farinha.
Aqueça uma frigideira anti-aderente e coloque pequenos montinhos da massa e, com a ajuda de uma colher, espalhe um pouco. Deixe dourar de ambos os lados.



terça-feira, 10 de janeiro de 2017

Raffaellos de batata doce e côco

Dezembro é o mês das guloseimas e para quem tem um bebé que já come, sabe como é um mês um pouco stressante, visto que temos de saber gerir o facto de o nosso bebé querer o que os adultos comem e os familiares quererem oferecer tudo e mais alguma coisa, com o facto de bebés pequenos não poderem comer sobretudo açúcar! Eu encontrei uma forma de gerir essa situação, com estas guloseimas maravilhosas que até os adultos gostaram!



- 200g de batata doce
- 1/2 chávena de tâmaras (sem glicose)
- 1 chávena de côco ralado


Coza a batata doce e reduza a puré.
Num processador, triture as tâmaras e junte ao puré de batata.
Adicione meia chávena de côco.
Forme bolinhas e passe pelo restante côco.